Tag: สูตรชงกาแฟเย็น

สูตรเด็ดชานมเย็น เทคนิคชงให้อร่อยแบบง่ายๆ

เชื่อว่าเมนูชานมเย็นเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นขวัญใจใครต่อใครอีกหลายคน ด้วยรสชาติหวานมันของนมที่ผสมผสานกลิ่นหอมของรสชาสีส้มทำให้นี่เป็นเมนูหลักสำหรับเหล่าคนที่หลงใหลชากาแฟสดกันเลยทีเดียว เราจึงลองค้นหาสูตรเด็ดเคล็ดลับและวิธีการชงชานมให้อร่อยมาฝากกัน

เริ่มจากขั้นตอนการเลือกใช้ชา
ชาสำหรับเอามาทำชานมนั้นมีมากมายหลากหลายชนิด ทั้งแบบใบชาอบแห้ง หรือแบบผงชาสำเร็จรูป โดยเราจะเลือกใช้แบบไหนก็แล้วแต่ความชอบความสะดวก หากเลือกใช้ผงชานั้น เพียงแค่นำผงชาที่เลือกใส่ถุงชงชา ก่อนจะวางในเหยือกสแตนเลส เทน้ำร้อนจัดลงไปให้ทั่วถุงชงชา อัตราส่วนคือชา 1 ส่วน น้ำ 3 ส่วน แล้วจึงวางเหยือกนั้นบนเตาต้มน้ำร้อนให้ไอจากน้ำร้อนกลั่นรสชาติของชาออกให้หมด แต่ถ้าหากใครเลือกจะใช้ใบชาอบแห้ง สามารถตักใบชาใส่กาชงน้ำชา แล้วเทน้ำร้อนจัดลงไป แล้วรีบเททิ้ง จากนั้นจึงใส่น้ำร้อนจัดลงไปใหม่ ปิดไว้ราว 30 นาทีก่อนจะนำน้ำที่ได้ไปชงชานม อัตราส่วนคือใบชาราว 75 กรัมต่อน้ำประมาณ 2 ลิตร

จากนั้นตวงส่วนผสม
หากจะใช้วิธีตวงแบบง่ายๆ ก็ใช้ช้อนชา นับกันเป็นช้อน น้ำตาล 3 ช้อน นม 4 ช้อน หรือมากน้อยกว่านี้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน หรือถ้าจะให้ได้มาตรฐานก็ใช้แก้วช๊อตที่มีปริมาตรในการตวงอยู่ข้างแก้วก็ได้ โดยปริมาณที่ใช้นั้นจะประมาณ 1 ออนซ์ สำหรับนมข้นหวาน (โดยส่วนมากร้านที่ใช้ถ้วยตวงแบบนี้มักจะเป็นร้านกาแฟสด ซึ่งร้านกาแฟสดนั้นมักจะชงชานมแบบไม่ใส่น้ำตาลเพื่อให้แตกต่างจากร้านชากาแฟโบราณทั่วไป) หากใครจะใส่นมข้นจืดเพิ่มความมันด้วยก็แล้วแต่สะดวกและรสนิยมความชื่นชอบของแต่ละคน (more…)

More TAGS about กาแฟ :

สูตรน้ำโอเลี้ยง กาแฟเย็น และชาเย็น

ห่างหายไปนานกับการหาสูตรการชงเครื่องดื่มต่างๆ เพื่อเอามาฝากเพื่อนๆ ThaiCoffeeZone วันนี้เลยไป Search มาฝากกันครับ ครั้งนี้จะเป็นสูตรการชงน้ำโอเลี้ยง สูตรการชงกาแฟเย็น และการชงชาเย็น มีทั้งส่วนผสมและวิธีการชงครบถ้วนกันไปเลย สำหรับเครื่องดื่มทั้ง 3 ประเภทนี้ ไม่ว่าจะเป็นกาแฟเย็น โอเลี้ยง หรือว่าชาเย็นนั้น ถือได้ว่าเป็นเมนูเครื่องดื่มที่เป็นมาตรฐานของร้านกาแฟก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟขนาดใหญ่ ขนาดเล็ก หรือร้านกาแฟโบราณทั่วไป ยิ่งช่วงที่อากาศร้อนๆ แบบนี้ สามารถช่วยดับกระหาย คลายร้อนได้เป็นอย่างดีเลยครับ

โดยสูตรการชงน้ำทั้ง 3 สูตรนี้ มาจากบล็อกของ คุณ สุภาภรณ์ นิลยกานนท์(เพชรสุภา) จากครูบ้านนอก Blog นะครับ ต้องขอขอบคุณสำหรับสูตรการชงเครื่องดื่มดีๆ แบบนี้มา ณ ที่นี้ด้วยครับ

สูตรการทำน้ำโอเลี้ยง

ส่วนผสม
1.ผงโอเลี้ยง 400 กรัม
2.น้ำตาลทราย 500 กรัม
3.น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
4.ผ้าขาวบาง

(more…)

More TAGS about กาแฟ :

นมข้นหวาน-นมข้นจืด พระเอกของการชงกาแฟเย็น

วันนี้มีโอกาสดีอยู่ว่างๆ เลยอยากลองชงกาแฟเย็นดื่มเองบ้าง หลังจากที่ร้างลาการชงกาแฟดื่มเองมานาน ไม่ว่าจะเป็นกาแฟร้อนหรือกาแฟเย็น เพราะว่าหลายต่อหลายครั้งที่ชงนั้น รสชาติไม่ค่อยได้เรื่องสักเท่าไหร่ ขมไปบ้าง หวานไปบ้าง บางครั้งก็ถึงขั้นเททิ้งกันเลยทีเดียวครับ

สูตรที่เอามาชงกาแฟเย็นวันนี้ก็ไม่ได้หามาจากที่ไหนไกล แอบจำมาจากแม่ค้าขายกาแฟแถวที่ทำงานนี่แหละครับ ว่าใส่อะไรเท่าไหร่ รสชาติมันถึงออกมาอร่อย ไม่หวาน ไม่ขม เหมือนที่เคย(ลอง)ชงดื่มเอง วัตถุดิบที่ใช้ก็หาไม่ยากไม่เย็นครับ น่าจะมีติดบ้านกันอยู่ทุกคนอยู่แล้ว ก็จะมี กาแฟ ครีมเทียม น้ำตาลทราย แต่สิ่งที่ผมต้องซื้อเพิ่มก็คือ นมข้นหวาน กับ นมข้นจืด ครับ เหตุที่ต้องซื้อเพิ่มก็ไม่ใช่อะไร เป็นเพราะสูตรที่จำมานี่แหละครับ พอดีแถวที่ทำงานมีร้านขายกาแฟอยู่ 2 ร้าน วัตถุดิบต่างๆ ก็เหมือนกัน แตกต่างกันตรงที่นมข้นหวานกับนมข้นจืดนี่แหละครับ ที่ไม่เหมือน ร้านที่ผมแวะซื้อประจำใช้ ตรานกเหยี่ยวฟอลคอล ครับ (ไหนๆ ก็จะเลียนแบบรสชาติกันแล้ว ก็ขอครบๆ กันไปเลย)

วัตถุดิบครบแล้ว ก็มาเริ่มกันเลยดีกว่าครับ ส่วนผสมก็จะมี กาแฟและครีมเทียม อย่างละ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนชา (แล้วแต่ความชอบ) ชงกับน้ำร้อนให้เข้ากัน เติมนมข้นหวานตามลงไปอีก 2 ช้อนชา

ตรานกเหยี่ยวฟอลคอล

(more…)

More TAGS about กาแฟ :

สูตรชงกาแฟง่ายๆ เอาไว้ชงขายหรือดื่มเองที่บ้าน

ครั้งก่อนได้หาสูตรชงกาแฟเย็นมาฝากแล้วครั้งนึงในโพส ชงกาแฟเย็น ดื่มเองที่บ้านให้อร่อย วันนี้ครึ้มอกครึ้มใจลองค้นหาดูสูตรอื่นๆ ดูบ้าง จะได้เอามาฝากกันอีกรอบ ก็เลยไปเจอมาครับ แหล่งที่มาก็ไม่ได้ไกลตัวสักเท่าไหร่ มาจากเว็บบอร์ดชืื่อดังของเมืองไทย “พันทิป” ดอทคอมนี่เองครับ เป็นกระทู้เก่าเกือบ 2 ปีมาแล้ว แต่ความรู้เรื่องการชงกาแฟหรือเครื่องดื่มต่างๆ ไม่มีการล้าสมัย ยังคงใช้ได้อยู่ตลอดอยู่แล้ว ^^

สำหรับสูตรชงกาแฟที่นำมาฝากวันนี้จะมีทั้ง สูตรการชงกาแฟร้อน สูตรชงกาแฟเย็น และสูตรชงกาแฟโบราณร้อน 3 อย่างเลยนะครับ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาเริ่มกันเลยดีกว่าครับ

(more…)

More TAGS about กาแฟ :