เชื่อว่าเมนูชานมเย็นเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นขวัญใจใครต่อใครอีกหลายคน ด้วยรสชาติหวานมันของนมที่ผสมผสานกลิ่นหอมของรสชาสีส้มทำให้นี่เป็นเมนูหลักสำหรับเหล่าคนที่หลงใหลชากาแฟสดกันเลยทีเดียว เราจึงลองค้นหาสูตรเด็ดเคล็ดลับและวิธีการชงชานมให้อร่อยมาฝากกัน

เริ่มจากขั้นตอนการเลือกใช้ชา
ชาสำหรับเอามาทำชานมนั้นมีมากมายหลากหลายชนิด ทั้งแบบใบชาอบแห้ง หรือแบบผงชาสำเร็จรูป โดยเราจะเลือกใช้แบบไหนก็แล้วแต่ความชอบความสะดวก หากเลือกใช้ผงชานั้น เพียงแค่นำผงชาที่เลือกใส่ถุงชงชา ก่อนจะวางในเหยือกสแตนเลส เทน้ำร้อนจัดลงไปให้ทั่วถุงชงชา อัตราส่วนคือชา 1 ส่วน น้ำ 3 ส่วน แล้วจึงวางเหยือกนั้นบนเตาต้มน้ำร้อนให้ไอจากน้ำร้อนกลั่นรสชาติของชาออกให้หมด แต่ถ้าหากใครเลือกจะใช้ใบชาอบแห้ง สามารถตักใบชาใส่กาชงน้ำชา แล้วเทน้ำร้อนจัดลงไป แล้วรีบเททิ้ง จากนั้นจึงใส่น้ำร้อนจัดลงไปใหม่ ปิดไว้ราว 30 นาทีก่อนจะนำน้ำที่ได้ไปชงชานม อัตราส่วนคือใบชาราว 75 กรัมต่อน้ำประมาณ 2 ลิตร

จากนั้นตวงส่วนผสม
หากจะใช้วิธีตวงแบบง่ายๆ ก็ใช้ช้อนชา นับกันเป็นช้อน น้ำตาล 3 ช้อน นม 4 ช้อน หรือมากน้อยกว่านี้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน หรือถ้าจะให้ได้มาตรฐานก็ใช้แก้วช๊อตที่มีปริมาตรในการตวงอยู่ข้างแก้วก็ได้ โดยปริมาณที่ใช้นั้นจะประมาณ 1 ออนซ์ สำหรับนมข้นหวาน (โดยส่วนมากร้านที่ใช้ถ้วยตวงแบบนี้มักจะเป็นร้านกาแฟสด ซึ่งร้านกาแฟสดนั้นมักจะชงชานมแบบไม่ใส่น้ำตาลเพื่อให้แตกต่างจากร้านชากาแฟโบราณทั่วไป) หากใครจะใส่นมข้นจืดเพิ่มความมันด้วยก็แล้วแต่สะดวกและรสนิยมความชื่นชอบของแต่ละคน

คนส่วนผสมนั้นสำคัญ
อย่างที่เคยบอกไปแล้วว่า ต้องคนส่วนผสมให้เข้ากันให้มากที่สุด เพื่อที่จะให้รสชาตินั้นออกมากลมกล่อมลงตัว หากส่วนผสมไม่เท่ากัน รสชาติก็จะแปล่มๆ แปลกๆ กินอย่างไรก็ไม่อร่อย

น้ำแข็งที่เลือกใช้ก็มีส่วน
เลือกใช้เป็นน้ำแข็งก้อนเล็กหรือน้ำแข็งก้อนสี่เหลี่ยมจะให้รสชาติที่ดีกว่าน้ำแข็งป่น ซึ่งจะทำลายรสชาติชานมไปบางส่วน อีกทั้งยังสะอาดปลอดภัยกว่าด้วย

ที่สำคัญ
ใบชานั้นควรจะใช้ครั้งเดียวทิ้ง อย่านำมาใช้ซ้ำอีก เพราะรสชาติชาจะจืดไม่อร่อย ไม่มีกลิ่นหอมของชา เวลาดื่มชานมนั้นต้องมีกลิ่นหอมของชาขึ้นจมูก และรสชาติหวานมันเข้มข้นจะช่วยเพิ่มความสุนทรีในการกินชานมได้เป็นอย่างดี

Related Posts with Thumbnails

More TAGS about กาแฟ :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *