สวัสดีครับ วันนี้ผมมีเรื่องราวดีๆ เกี่ยวกับวิธีการชงชามาฝากกันครับ ไม่รู้ว่าแถวนี้มีคอชากันบ้างรึเปล่า หรือว่ามีแต่คอกาแฟ… ??? สำหรับวิธีการชงชานี้ จะเป็นชาร้อนนะครับ ไม่ได้เป็นชาเย็น หรือชาใส่นมที่ขายกันตามร้านทั่วไป เพื่อนๆ สามารถชงดื่มกันเองที่บ้านกันได้เลยครับ

เพื่อนๆ ท่านไหนที่เคยไปเที่ยวแถวเชียงราย ระหว่างทางขับรถไปแม่สาย จะมีร้านชาใหญ่ๆ อยู่หลายเจ้า ถ้าเคยมีโอกาสได้แวะเข้าไป ทางร้านจะมีการชงให้ชิมก่อนที่จะซื้อครับ และหากสังเกตวิธีการชงแล้ว จะเห็นว่ามีขั้นตอนเล็กๆ น้อยๆ ที่เราอาจมองผ่านไป ซึ่งหากขาดขั้นตอนเหล่านั้น อาจทำให้ชาเสียรสได้ หรือพอซื้อมาแล้วกลับไปชงดื่มเองแล้ว พาลโทษร้านว่าหยิบผิด เพราะไม่หอม ไม่อร่อยเหมือนกับตอนที่ชิม นั่นอาจเป็นเพราะ เราชงไม่ถูกวิธีก็ได้ครับ (สมัยแอดมินเป็นนักศึกษาฝึกงาน พาลูกทัวร์ไปชิมบ่อยครับ)

ขั้นตอนการชงชาร้อน
1.  ต้มน้ำให้ร้อน
2. เอาน้ำร้อนที่ต้มเดือดมาลวกกาและถ้วย เพื่อปรับอุณหภูมิ และเป็นการฆ่าเชื้อโรค ทำความสะอ่าด (ผมว่าอย่างหลังนี้เป็นกุศโลบาย ในการรักษาสุขภาพครับ)
3. ตักชาใส่ลงไปในกา ประมาณ 1 ช้อนชา/ 1 ถ้วย
4. เติมน้ำร้อนลงในกาที่มีใบชา แล้วเขย่า(แกว่ง) สักเล็กน้อยแล้วเทน้ำทิ้งไป 1 รอบ เพื่อขจัดฝุ่นที่ติดมากับใบชาครับ (ทำความสะอาดกากับถ้วยแล้ว ต้องทำความสะอาดใบชาด้วย) นอกจากนี้ยังทำให้ใบชาได้คลายตัวออกจากกันด้วย เพราะใบชาที่เราซื้อมานั้น จะเป็นเหมือนก้านใบแข็งๆ ครับ
5. เติมน้ำร้อนกลับลงไปในกาอีกครั้งหนึ่ง แล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที รอให้ชาส่งกลิ่นหอมออกมา แล้วแต่ผู้ดื่มเลยครับ ว่าชอบชาแบบเข้มข้นมากน้อยแค่ไหน
6. นำน้ำชาที่ได้ มากรองใส่กาอีกใบหนึ่ง เพื่อเป็นการกรองกากชาที่อยู่ในกาใบแรกออก
7. รินน้ำชาใส่ถ้วย โดยปริมาณให้อยู่ที่ 3 ใน 4 ของถ้วย เพื่อให้เหลือมุมของถ้วยชาที่ไม่ร้อนไว้จับบ้าง  เป็นอันเสร็จพิธีครับ

สำหรับโพสนี้เรียบเรียงจากคลิปรายการ ครัวคุณต๋อย ออกอากาศเมื่อวันที่  24 ต.ค. 57 ครับ หากเพื่อนๆต้องการดูรายละเอียดเกี่ยวการชงชาเลย ให้เลื่อนไปนาทีที่ 3 เลยนะครับ
ต้องขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ ที่ทำให้ปแอดมินได้นึกถึงเรื่องราวและความรู้ดีๆ ที่เคยได้มารู้มาแต่ลืมไปแล้ว ตั้งแต่สมัยฝึกงานครับ ^^

หวังว่าโพสนี้ จะถูกใจเพื่อนๆ ที่ชอบดื่มชาร้อนกันบ้างนะครับ พบกันใหม่โพสหน้าครับ

Related Posts with Thumbnails

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *